Die griechische Küche
Wir haben es bereits gesagt: Griechenland ist mit den schönsten Produkten gesegnet und das können Sie ganz wörtlich nehmen. Die vielen Olivenbäume liefern Oliven und Olivenöl, duftende Kräuter wie Thymian, Oregano und Rosmarin wachsen wild in der Natur und die vielen Inseln und Küstengebiete bieten den Griechen außerdem Zugang zu frischem Fisch und Meeresfrüchten.
Meine 6 Favoriten:
Liste der Dienste
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TZATZIKIListenelement 1Diese griechische Beilage auf Joghurt-Gurken-Basis schmeckt hervorragend an warmen Tagen. Lecker zum Beispiel zu gegrilltem Fleisch oder einfach zu einem frischen Salat.
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MOUSSAKAListenelement 2Wenn wir ein griechisches Gericht nennen müssten, wäre Moussaka wahrscheinlich die beste Antwort. Beliebt ist nach wie vor der Auflauf mit Lammhackfleisch, Kartoffeln, Gemüse und Schafskäse. Wichtig ist, das Gericht rechtzeitig vorzubereiten, damit das Ragout, welches die Grundlage der Moussaka bildet, ausreichend lange köcheln kann.
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Tzatziki
ZUTATEN für 4 Personen:
- 1 Gurke von ca. 15 cm
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 Stk. viel
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
VORBEREITUNG:
1. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Gurke reiben.
2. Die geriebene Gurke in ein Sieb oder eine Salatschleuder geben und gut abtropfen lassen. Minze und Knoblauchpulver hinzufügen.
3. Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und alle Zutaten unterrühren. Lassen Sie das Tzatziki mindestens 2 Stunden ruhen, damit alle Aromen einziehen können.
Moussaka
ZUTATEN für 4 Personen:
- 3 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Olivenöl
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Aubergine
- salzig
- 500 g Lammhackfleisch
- Spritzer Olivenöl
- 80 g konzentriertes Tomatenpüree
- 1 Prise Harissa oder zerstoßene Chili
- 2 Deziliter Rotwein
- 400 g Tomatenmark (Dose)
- 1 Prise getrockneter Oregano
- 1 Prise getrockneter Majoran
- 1 Prise Kreuzkümmelpulver
- 1 Zimtstange
- Pfeffer
- 7 Deziliter teilentrahmte Milch
- 30 g Butter
- 40 g Mehl
- Muskatnuss
- 500 g Kartoffeln
- 2 kleine Zucchini
- 100 g harter Schafskäse
Veranstaltungsräume
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