KRÄUTER MISCHEN

Erstellen Sie Ihren eigenen Mix,

bringen wir diese auf den Markt

Stellen Sie sich vor, Sie hätten Ihre eigene Mischung auf dem Gewürzmarkt. Stellen Sie Ihren eigenen Mix sorgfältig zusammen, geben Sie ihm einen Namen, motivieren Sie Ihr Produkt und teilen Sie die Zusammensetzung mit uns. Unsere Spezialisten verkosten, analysieren und entscheiden, ob es für die Vermarktung geeignet ist. Du bekommst den Ruhm und natürlich Tantiemen

Welche Faktoren bestimmen Ihre perfekte Mischung?

Kräuter und Gewürze sind für den Geschmack und Charakter von Gerichten von entscheidender Bedeutung. Getrocknete Kräuter bieten die Möglichkeit, Aromen das ganze Jahr über zu konservieren. Bei der Herstellung von Gewürzmischungen ist es wichtig, eine ausgewogene Mischung zu schaffen, die dem Gericht nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch die Essenz einer bestimmten Küche einfängt. Schauen wir uns die wichtigsten Faktoren an, die eine gute Gewürzmischung auszeichnen und ein Beispiel aus der griechischen Küche.

Wichtige Faktoren für eine gute Kräutermischung

1. Geschmacksbalance: Eine Gewürzmischung muss eine Balance zwischen verschiedenen Geschmacksrichtungen finden: scharf, süß, sauer, salzig und bitter. Bei der Zubereitung eines Currys kann beispielsweise eine Kombination aus Kurkuma (erdiger Geschmack), Kreuzkümmel (warm und leicht bitter) und Koriander (frisch und zitronig) zu einer ausgewogenen Mischung beitragen.
2. Anwendung der Basisherstellung: Bei Mischungen wie Tzatziki-Mix sind frische und leicht säuerliche Aromen wichtig. Zutaten wie Dill, Knoblauchpulver und Minze verfeinern die frische, cremige Joghurtbasis des Tzatziki und verleihen dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack.
3. Herkunft und Authentizität: In verschiedenen Küchen werden charakteristische Kräuter und Gewürze verwendet. In der griechischen Küche wird beispielsweise viel Oregano, Thymian und Dill verwendet. Durch das Mischen dieser Kräuter kann ein authentisches griechisches Geschmackserlebnis entstehen.
4. Frische der Kräuter: Bei der Verwendung getrockneter Kräuter ist es wichtig, frische, aromatische Kräuter zu verwenden. Getrockneter Oregano und Thymian verlieren beispielsweise schnell ihre Geschmacksintensität. MATALA Kräuter tragen das HACCP-Label und garantieren Frische, Reinheit und Intensität.
5. Eigenschaften und Dosierung: Jedes Kraut hat seinen eigenen Geschmack, daher ist es wichtig, mit den richtigen Proportionen zu experimentieren. Beispielsweise kann in einem Curry eine kleine Menge Nelken sehr kräftig sein, während in einer Tzatziki-Mischung ein höherer Anteil Dill und weniger Knoblauchpulver für einen milderen Geschmack sorgt.

Beispiel: Griechischer Souvlaki-Mix

Eine typisch griechische Kräutermischung für Souvlaki besteht aus Oregano, Thymian und Dill mit einer Prise Knoblauch und Zitronenschale. Diese Mischung verleiht dem Fleisch die nötige Würze und sorgt dafür, dass der Geschmack authentisch griechisch bleibt. Für noch mehr Intensität und Frische gibt es Olivenöl und Zitronensaft dazu.

Mit der richtigen Balance und Sorgfalt bei der Auswahl und Mischung der Gewürze verwandeln Sie jedes Gericht in ein authentisches Geschmackserlebnis, das der traditionellen Küche gerecht wird.

Einige bekannte Kräutermischungen:

Die unten aufgeführten Rezepte enthalten die notwendigen Grundlagen für die endgültige Mischung. Selbstverständlich sind unsere Eigenmischungen meist aufwändiger und raffinierter und enthalten teilweise markenspezifische Kräuter, Gewürze und Zusätze. Sie können diese auch komplett fertig bestellen.